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赶大集去吃泗水火烧,才巴掌大小,食客:传统小吃值得
发布日期:2020-08-05 03:04   来源:未知   阅读:

小时候最爱赶大集,因为在集市上可以买到平时见不到的东西,还能吃到美味的食物。不过现在网购市场日渐繁荣,集市已经没有那么火爆了。可小编还是喜欢集市的氛围,比如如果您想吃泗水的特色美食泗水火烧,那就一定要到集上去品尝,才够地道。

作为济宁泗水县的传统小吃,泗水火烧状似饺子,外皮酥脆,内馅浓香,油滋滋的样子让人充满食欲。一般做这个的都是当地上岁数的大妈,她们有时候一天可以擀二三百个饼,虽然只是简单的几个动作,但却将其做到了极致,也是非常让人佩服的。

其实说是火烧,只是当地人的叫法罢了,火烧就是火烧成的馅饼。它的形状并不是圆形,而是接近长方形,与馅饼差不多。每天支一个摊,上边是工具。老板就开始了一天的工作:打火烧。

先用特制面粉,老师傅进行和面的步骤,丰富经验的老板会将其和至筋道,紧接着准备馅料。一般泗水火烧的食材会准备新鲜猪肉、香葱、香菜、花生油等做馅料,用这些食材做成馅饼,在特制火炉中烘烤至表面金黄。在烘烤过程中,要不断根据烧饼的变化进行翻面,直到把火烧变得鼓鼓的,这样做出来的火烧才外酥里嫩,更加地道。

如果您吃的是烤得斑斑点点的焦黄的泗水火烧,那才最好吃。张嘴咬一口,那巴掌大的泗水火烧,皮薄馅多,外酥里绵,鲜香味浓,只一口,油水便滋溢而出,别提多美味了!

尽管年味儿淡了,还有人怀念儿时热闹的春节,尽管即使的氛围不强烈了,但也仍有人想念那最初的繁华。希望所有美好的事物,都能在时光长河中被人们用不同的方式留住。